道即领导力 | 企业家故事-致轩(三):疫情,重创
04疫情,重创
2020年春节,义乌大街小巷洋溢着节日的喜庆。
往年春节,是卢家湾生意最爆满的时期。虽然疫情的消息已在蔓延,卢家湾每个门店还在紧锣密鼓为春节备货。
大年初一下午,卢有刚接到停业通知。
致轩回忆,“这对已准备好超负荷接待的我们来说,是晴天霹雳。”
“仅从初一到初六,海鲜就损失逾百万。”看着食材一天天腐烂,卢有刚无能为力。
复工遥遥无期。短时间内,卢家湾几家门店员工从超500人锐减到个位数。一夜间,灯火辉煌的卢家湾没了光亮。
回首往事,致轩感慨,“这是毁灭性的打击,一切回到原点。”
2020年3月底,政府允许开放线上订餐。卢家湾主营宴席,此前并未发展线上订餐服务,更没布局外卖平台业务。
眼看父亲的无助,致轩决定暂缓回归职场,并着手筹备线上外卖业务。
有过大一互联网创业的短暂经历,加上职场的狼性训练,他迅速召集了7名员工,快马加鞭开展线上业务。
很快,卢家湾迅速推出“八时一餐,不得将就”外卖系列,并一度成为同城外卖销售第一。
线上业务的战绩,不仅增加了致轩的信心,他内心创业的火苗,再次被点燃。
疫情之下,很多餐饮企业倒闭关店。致轩认为,此时正是低成本进入市场的绝佳时机。
时不可待。他向那家世界500强公司递交了辞呈,并于当年6月,正式开启创业之路。
2020年6月,致轩(中)开启创业之路
“我突然意识到,原本核心地段的热门店面有不少空着。等老百姓恢复堂食的信心,一定会迎来报复性消费。”
相较父亲重投资的高端餐饮,致轩希望另辟了一条“小而美”的路线。“更轻盈,更扎根于社区,同时可以快速复制。”
2020年8月,致轩的第一家店开门大吉,同年12月初,成本全部收回。
亲历父亲开分店的过程,致轩深谙扩张的流程。
因为体量轻盈,致轩拓展的速度比父亲当年更快。他曾有宏愿,“我要开遍大江南北。”第二年夏天,他除了扩张店的数量,还在面积、区域上进行了升级。
他走出义乌,先后在诸暨、新昌、柯桥开了旗舰店。其中诸暨店单日营业额达4万元,月收入120万元。
业绩一路飘红。致轩每天思考最多的是,“下一家店,开在哪里?”
门店扩张速度越快,潜藏的问题就越多。致轩在长沙考察新店期间,他突然接到了投资人撤资的电话。
“当时,我非常无助。”挂掉电话,致轩走在长沙街头,一下子迷失了方向。
好不容易熬到新店开业,疫情再次来袭。致轩第二次亲历“一夜回到原点”的惨痛。这次,他的营销节奏被打乱了。
“一家门店运营亏损,会拖垮三家正常门店的运营。”
疫情三年,致轩开了十几家店。虽然生意整体还算平稳,但他身心俱疲。
2022年年中,他隐藏了自己朋友圈中的餐饮信息,正式按下门店扩张的暂停键。
“我们的经营没有跑赢门店的扩张。”
当不再装修,不再招聘,不再采购,突然脱离了快节奏生活,致轩的内心像断了线的风筝。他一度沉溺于无效社交,灯红酒绿。
卢有刚曾教育儿子,做事要“不卑不亢”。当时的致轩,虽然创业小有成绩,内心实则没有力量。
文|茜文
配图|鸿博
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